抗氧化剂是一种有益于身体健康的化合物，蔬菜和水果中含量较多。那么，抗氧化剂是如何发挥作用的呢？它能给跑者带来哪些益处？
抗氧化剂
抗氧化剂在人体内主要是通过对抗毒素和炎症，预防或延迟对某些细胞的伤害。像维生素A、C、E都属于抗氧化剂，还有一些物质虽然不属于抗氧化剂，但是具有一定的抗氧化功能，像硒和锌，类胡萝卜素，黄酮类和多酚类化合物。
人体在新陈代谢过程中会产生自由基，它对细胞产生的破坏比较多，从而引起慢性病。而且，X光照射、抽烟、空气污染等因素，也会导致体内的自由基增多。抗氧化剂的主要作用之一就是对抗自由基，减轻它对细胞的破坏。
除了多吃水果和蔬菜来保证抗氧化剂的摄入量，跑者们还可以通过相关的补给品来确保体内的抗氧化剂充足。这样的话，抗氧化剂能给跑者带来至少4方面的益处。
一是减少体内的自由基。身体在感受到压力的情况下，会产生较多的自由基，它对体内细胞会产生破坏。而抗氧化剂恰好能抵抗自由基，让细胞免受破坏。
二是促进正常细胞生长。细胞死亡是正常现象，但自由基会导致更多的细胞快速死亡。抗氧化剂和类抗氧化剂化合物不仅能够延缓细胞死亡，还有助于促进正常细胞的生长。
三是保护细胞过早老化。随着年龄的增长，细胞的再生速度会变慢。而抗氧化剂会帮助细胞延缓和年龄相关的改变。
四是支撑免疫系统功能。免疫系统对氧化应激压力特别的敏感，自由基增多时会导致免疫系统功能下降。而像维生素A、C、E和β-胡萝卜素等抗氧化剂，以及硒、铜、铁、锌等类抗氧化剂物质，能够帮助免疫系统变得更强大。
